Quienes trabajamos con pacientes bariátricos sabemos que la alimentación tanto en el pre como en el postoperatorio es el eje fundamental del éxito del tratamiento en el largo plazo, y este éxito no es ni más ni menos que lograr una mejor calidad de vida.

El grupo de Licenciadas en nutrición que escribimos este libro contamos con más de 15 años de experiencia en la atención de pacientes bariátricos, formando parte de equipos de excelencia y con muchos años de trabajo en Argentina. En estas páginas quisimos plasmar nuestros conocimientos en el área y nuestra experiencia transitando por todos los temas que tienen relación con la nutrición de nuestros pacientes.

El primer objetivo de este libro fue llegar a profesionales de la nutrición que se inicien en la actividad con pacientes bariátricos, o a quienes requieran ampliar conocimientos en los distintos temas relacionados con la cirugía bariátrica, así como ofrecer a médicos, clínicos, endocrinólogos y cirujanos que trabajen en equipos multidisciplinarios de países de habla hispana una herramienta de fácil acceso y actualizada con la bibliografía existente hasta la fecha sumado a nuestra experiencia profesional.

El primer capítulo nos introduce en la problemática de la obesidad, en un mundo donde la epidemia global ha superado al flagelo de la desnutrición.

Continúa con la mirada de los cirujanos quienes describen las distintas técnicas quirúrgicas utilizadas en la actualidad.

La importancia de la etapa prequirúrgica se ve reflejada en los capítulos 3 y 4 con la evaluación y preparación del paciente.

Un largo capítulo involucra a la nutrición postcirugía, pilar fundamental del éxito del tratamiento en el corto y largo plazo, a esto se suma la importancia de los micronutrientes tanto en el etapa pre como postquirúrgica.