..´´En este libro se vuelca toda la experiencia lograda con la finalidad de contribuir a mejorar la Educación Alimentaria Nutricional, brindando herramientas

didácticas para la promoción de hábitos alimentarios saludables en niños y adolescentes. A lo largo del texto se desarrollan las estrategias didácticas que mayor impacto positivo han tenido en la población escolar. Es de esperar que este trabajo se transforme en material de referencia para estudiantes de nutrición, docentes y todas aquellas personas que trabajen para la promoción de una alimentación saludable y que al mismo tiempo le brinde a sus autoras la satisfacción por la tarea realizada.´´  

                                                                                                                                             Elsa N. Longo